Рецепт шашлыка из баранины.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баранина 1 кг
- Курдючное сало 200 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Кориандр молотый 1 ст.л.
- Кумин (зира) 1 ч.л.
- Сумах 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
На порцию
Калории: 951 ккал
Белки: 41.5 г
Жиры: 86.1 г
Углеводы: 4.9 г
Шаги
- Баранину перебрать удалив острым ножом все жилы и пленки, дающие неприятный запах. Нарезать мясо крупными кубиками.
Курдюк нарезать тонкими ломтиками. - Соль, зиру и кориандр растереть в ступке и натереть этой смесью мясо. Перемешать следует хорошо, так как специи могут образовать комочки, которые неравномерно прилипнут к баранине и испортят маринование.
- Оставить мясо на час при комнатной температуре или убрать в холод на более продолжительное время. не рекомендуется держать маринад более суток.
- Насадить мясо на шампуры, чередуя его с кусочками курдюка. Насаживать баранину можно плотно, аккуратно распределяя его руками.
- На углях обжарить шашлык до коричневой корочки, постоянно переворачивая шампуры и следя за равномерностью прожарки.
- Лук нарезать тоники ломтиками, добавить сумах и размять руками. Высыпать смесь на горячее мясо. Подать горячий шашлык со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях! 
Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!
