Рецепт белкового заварного крема «Итальянская меренга»
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 70 гр
- Сахар-песок 140 гр
- Вода 40 мл
- Пищевой краситель 2 гр
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 74 ккал
Белки: 1 г
Углеводы: 17 г
Шаги
- В сотейник налить воды, всыпать сахарный песок и поставить на огонь. Как закипит, добавить краситель.
- Белки охладить и взбить в крепкую пену, добавить сок лимона и соединить с сиропом. Продолжать работать миксером, пока крем не остынет.
- Готовый крем выложить в кондитерский мешок и использовать для создания украшений десертов.
