Мармеладный джем из слив

Рецепт мармеладного джема из слив

• Сливы вымыть, разрезать вдоль и удалить косточки. Сложить ягоды в кастрюлю и залить водой. Не стоит наливать много жидкости, достаточно, чтобы дно было закрыто водой.
  Убрать косточки в полотняный мешочек, положить в кастрюлю, где будут вариться ягоды.
  Добавить к сливам и косточкам палочку корицы.
• После закипания убавить огонь и варить 30 минут под крышкой. После истечения этого времени крышку сныть и усилить огонь. Варить таким образом еще 5 минут.
• Сделать пробу на пектин: в миске смешать водку или коньяк со сливовой массой. В случае образования комочков желе выключить огонь. Если же комочков не образуется – поварить еще некоторое время и повторить пробу. Но можно обойтись и без этой процедуры, следить за готовностью «на глаз».
• Снять кастрюлю с огня, вынуть палочку корицы и мешочек с косточками. Добавить сахарный песок и перемешать.
  Поставить массу на огонь и варить без крышки при сильном нагреве 20 минут.
  В холодную тарелку налить варенье, дождаться, пока остынет и провести пальцем. Варенье готово, когда края оставшегося после пальца желобка не стекаются в одно.
• Убрать варенье с плиты.
  Нарезать миндаль (или воспользоваться готовыми миндальными лепестками).
  Растворить в воде лимонную кислоту.
  В готовое варенье положить миндаль и раствор лимонной кислоты, все перемешать.
• Горячее варенье разливать по нагретым стерилизованным банкам и закрывать герметично крышками. После охлаждения хранить в холодильнике до одного года.

Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях!

Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!