Пирожное кокосовое бисквитное со сливочным кремом

Рецепт пирожное кокосовое бисквитное со сливочным кремом

• Яйца смешать с сахарным песком и ванильным сахаром. Взбить миксером до появления пены.
• Муку просеять и смешать с крахмалом. Всыпать в яичную смесь и замесить тесто.
• Кокосовую стружку измельчить в кофемолке и всыпать в тесто.
• Сливочное масло растопить и влить в тесто.
• Противень выстелить пергаментом для выпечки. Вылить на него бисквит, разровнять и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
• Готовый бисквит обрезать по краям и остудить. Разделить на три равные части.
• Желатин залить холодной воды и дождаться, пока набухнет.
• В отдельную кастрюлю налить молоко, вскипятить.
• В тарелке растереть яичные желтки с сахарным песком, крахмалом и ванильным сахаром. Должна получиться однородная масса.
• Влить в яичную смесь молоко и перемешать венчиком. Перелить массу в кастрюлю, поставить снова на огонь. Варить крем, пока не загустеет, при постоянном помешивании.
• В теплый крем добавить желатин и размешать.
• Горький шоколад наломать кусочками в миску, сверху поставить сито, через которое протереть крем. Смешать крем с шоколадом.
• Сливки взбить с сахарной пудрой до получения пены, соединить с готовым кремом и перемешать. Убрать крем в холодильник для остывания.
• Сделать сироп из воды, сахара и коньяка. Пропитать коржи сиропом.
• Крем вынуть из холодильника, переложить в кондитерский мешок и смазать нижний слой бисквита. Затем уложить второй слой, повторить процедуру.
• Третий слой украсить кремом, разровнять шпателем. Убрать в холодильник.
• Готовый торт разрезаем на порционные пирожные и украшаем по вкусу.