Рецепт пирожного соффиони (итальянское) — лимонный крем с рикоттой
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто
- Масло оливковое 4 ст.л.
- Сахар-песок 4 ст.л.
- Мука пшеничная 200 гр
- Соль 1 гр
- Крем
- Сахар-песок 4 ст.л.
- Соль 1 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сыр Рикотта 250 гр
- Лимон 1 шт.
На порцию
Калории: 230 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 26 г
Шаги
- Смешать в кастрюле сахарный песок, оливковое масло, соль. Добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут.
- Белки отделить от желтков.
- С лимона снять цедру, используя приспособление или мелкую терку.
- Желтки смешать с цедрой, сахарным песком и взбить миксером. Ввести рикотту и снова взбить.
Белки взбить в пену с лимонным соком и цедрой.
Соединить с желтково-сырной массой.
- Достать тесто из холодильника, тонко раскатать и нарезать квадратами.
- Выложить тесто в формы для кексов, что края свисали. Внутрь уложить крем, свободными краями закрыть верхушки.
- Поставить пирожные в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, убавить потом температуру до 150 градусов и оставить еще на 20 минут.
- После истечения времени пирожные достать из форм и остудить
- Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
