Рождественское полено

Рецепт рождественского полена — Bûche de Noël, традиционного десерта в виде рулета, украшенного листьями, грибочками, мхом из крема и марципана. Эта традиция в Европе пошла из Франции, там было принято в Рождество сжигать вишневое полено на счастье.

• Приготовить водяную баню, поставить миску. Разбить в миску куриные яйца. Взбить их вместе с сахарным песком и ванильным сахаром.
• Аккуратно всыпать в миску просеянную муку, перемешать лопаточкой.
• Противень застелить пергаментной бумагой, выложить тесто и расправить его. Толщина пласта должна составлять 1 см.
• Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать тесто 5 минут. За это время бисквит пропечется. Достать противень, накрыть пласт пищевой пленкой и остудить.
• Сахарный песок развести водой и поставить на огонь. Приготовить сироп

• Приготовить крем. Взбить яичные желтки. Соединить с сиропом, добавить размягченное сливочное масло, семена стручка ванили.

  .

• Поделить массу на три части. В одну положить пралине (или шоколадно-ореховую пасту), в две – цитрусовую цедру. Убрать крем на 30 минут в холодильник.
• Добавить в сироп немого апельсинового сиропа для аромата. Пропитать им нижнюю часть бисквита. Намазать цитрусовый крем, свернуть бисквит рулетом и обернуть пленкой. Поставить руле в холодильник на два дня. За это время крем и сироп пропитают тесто, оно станет мягким и ароматным.
• Готовый рулет обрезать по краю по косой. Крем с пралине положить в кондитерский мешок, промазать им рулет. Отрезанный краешек положить сверху и задекорировать кремом.
• 
  Декорируйте рулет на свой вкус. С помощью вилки можно сделать бороздки, как на дереве. Ягодами украсить «ствол», фисташковую пасту выдавить в качестве листочков. Из безе сделать грибы.
• Подавать к чаю или кофе в качестве десерта.

Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях! Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!