Торт с медовыми коржами, сливочно-йогуртовым муссом и клюквой

Рецепт торт с медовыми коржами, сливочно-йогуртовым муссом и клюквой

• Бисквит. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить дно формы (24-26см) бумагой для выпечки. Просеять муку. Разбить в миску яйца, добавить жидкий мёд и сахар, взбивать электрическим миксером не менее 10 минут. Сахар должен полностью раствориться, масса стать пышной. В 4 приема всыпать муку и перемешать тесто лопаткой.
• Вылить тесто в форму и выпекать 20-25 минут, до светло-золотистого цвета. Проверить готовность деревянной шпажкой. Готовый бисквит вытащить из духовки и остудить в форме на решетке, достать их формы, завернуть в пленку и оставить на сутки.
• Для клюквенной прослойки замочить желатин в 30мл воды на 10 минут. Измельчить клюкву с медом до гладкости, добавить апельсиновую цедру и проварить 5 минут. Добавить желатин и дождаться, пока он растворится. Снять с огня и остудить, масса должна начать густеть.

• Параллельно с клюквенной прослойкой приготовить мусс. Желатин залить 100мл воды и оставить на 10 минут. Подогреть до полного растворения.

  Смешать йогурт с сахаром, влить через ситечко желатин и перемешать. Убрать в холодильник на 10-15 минут. (масса должна начать застывать, но не схватиться полностью).

• Сливки взбить миксером и добавить в застывающую йогуртовую массу, перемешать на низкой скорости миксера.
• разрезать бисквит на 2 коржа. В разъемную форму положить один корж и смазать джемом. Выложить на корж половину мусса и разровнять. Вылить половину клюквенной прослойки и аккуратно ложкой слегка перемешать слои, добиваясь мраморного эффекта. Положить второй корж и тоже смазать джемом. Аналогично выложить мусс и клюквенную прослойку. Накрыть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6 часов, до полного застывания.
• Достать торт из формы, переложить на блюдо. Украсить взбитыми сливками.

Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях! Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!