Заварное пирожное «Лебеди» со сливочным кремом

Разогреть духовку до 200 градусов.

В сотейник вылить молоко, воду, всыпать сахар, соль, поставить на плиту.

Положить в массу сливочное масло, прогреть до растворения масла.

Всыпать муку и перемешать быстро. Снять кастрюлю с огня, мешать до тех пор, как смесь будет отставать от стенок сотейника.

Ввести в тесто яйца по одному. Яйца лучше брать комнатной температуры, чтобы не было перепада температур.

Часть теста отложить, остальное тесто переложить в кондитерский мешок. На противень постелить кондитерскую бумагу или силиконовый коврик. Отсадить тесто в виде «ракушек».

Поставить выпекать в духовку на 10 минут при 200 градусах. Потом температура убавляется до 180 градусов и тесто печется дополнительно 10 минут. Готовые заготовки снять с противня.

Отложенное тесто положить в кондитерский мешок. Из него отсадить из теста шеи лебедей в виде «двоек». Размер — примерно 2,5 см и в длину -5 см.

Выпекать в течение 7 минут при 180 градусах.

Крем: Сливочное масло взбивать миксером до белого цвета, постепенно вводить в него (не переставая взбивать) сахарную пудру, сгущенное молоко и ваниль.

Пирожные разрезать пополам, верхнюю часть еще раз пополам. Получится туловище и крылья лебедя. На нижнюю часть положить крем, вставить в него крылья и шеи, посыпать пудрой и подать к столу.