Перцы, фаршированные мясом и рисом

Рецепт фаршированных перцев с рисом и мясом.

Изменение пропорций мяса и риса приводит к разным результатам: если положить больше риса, перцы получатся более сухими. В таком случае, нужно еще будет положить в фарш немного больше морковки.

• Сладкий перец моем и чистим: срезаем шляпку, удаляем семена.
• Рис отвариваем до полуготовности. Лук мелко рубим. Морковь трем на крупной терке. Половину нарезанного лука обжариваем с половиной натертой моркови на сковороде.
• Рис и лук с морковью добавляем в фарш, добавляем соли и специй по вкусу. Все хорошо перемешиваем и начиняем этой массой перцы.
• Кастрюлю ставим на огонь, наливаем немного масла. Когда масло разогрето, высыпаем в кастрюлю оставшийся лук, поджариваем до золотистой корочки. К слегка поджарившемуся луку, добавляем оставшуюся морковь. Обжариваем еще пару минут, постоянно помешивая.
• Добавляем к луку и моркови томатную пасту, смешанную со сметаной, все хорошо перемешиваем, держим на огне еще пару минут перемешивая. Снимаем с плиты (конфорку не выключаем).
• Выкладываем в кастрюлю перцы, заливаем водой так, чтобы до верхнего края перцев оставалось примерно 1-1,5 см. Ставим обратно на плиту, закрываем крышку и тушим на медленном огне 40 минут.

Подавать можно со сметаной, получается довольно приятное сочетание. 

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях!