Рецепт Рагу из кабачков с помидорами и чесноком

Рецепт рагу из кабачков с помидорами и чесноком.

Лучше всего выбрать молодые кабачки с тонкой и нежной кожурой.

Не передерживайте овощи и не превращайте это рагу в кабачковую икру. В блюде одинаково хорошо должны различаться и кабачки, и помидоры, и чеснок.

Лайфхак: чтобы лавровый лист и душистый перец проще было найти и выловить — заверните их в марлю или пакетики-саше для заваривания чая.

Ингредиенты

Порции: –+

Кабачок 2 кг
Помидор 500 гр
Сметана 15% 250 гр
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 1 гол.
Петрушка 50 гр
Масло оливковое 50 мл
Лавровый лист 1 шт
Масло подсолнечное 50 мл
Перец чёрный горошек 5 шт.
Сахар-песок 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

А это вы пробовали? Шашлык свиной в луковом соке

Калории: 66 ккал

Белки: 0.7 г

Жиры: 4.9 г

Углеводы: 4.7 г

Шаги

20 мин.Печать

Подготовить кабачки, удалив сердцевину с семенами (используя цукини, можно пропустить этот этап). Затем порезать на довольно-таки крупные кубики, только не мельчите.
Мелко режем лук и доводим его до золотистого цвета, обжаривая в глубокой сковороде на смеси оливкового и растительного масел.
К луку добавьте ранее подготовленные кабачки и тушите, периодически перемешивая, до тех пор, пока не появится сок.
Спелые томаты измельчите на кусочки чуть меньше, чем кабачки и погрузите их в сотейник к кабачкам. Хорошо перемешайте и проварите несколько минут.
Далее убавьте огонь и положить в массу лаврушку, перец горошком и сахар. Потушить немного и добавить соль. Аккуратно все перемешиваем, стараясь не превратить все в кашу и потушить еще пару минут.
Далее подготовить рубленную петрушку и давленый чеснок. Все поместить в рагу, перемешать и сразу выключить огонь.
Подавать блюдо следует горячим, заправив сметаной.