Шатобриан с пряным картофельным пюре и фуа-гра

Шатобриан с пряным картофельным пюре и фуа-гра

Рецепт шатобриана с пряным картофельным пюре и фуа-гра

Ингредиенты
Порции: +1
На порцию
Калории: 1,850 ккал
Белки: 51 г
Жиры: 158.9 г
Углеводы: 56.5 г
Шаги
50 мин.Печать
  • Отварить картофель.
  • Говяжью вырезку полить маринадом, приготовленным из оливкового масла, соли, розмарина, тимьяна, чеснока.
  • Развести водой соус демигляс, перемешать, вылить в кастрюлю и налить еще воды. Положить в кастрюлю терияки, перемешать и добиться консистенции сметаны.
  • Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить мясо со всех сторон и выложить на противень. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить мясо запекаться на 15 минут.
  • Очистить лук, перебрать петрушку и укроп, измельчить все в блендере до однородной кашицы.

    Протереть ее через сито.

  • Приготовить картофельное пюре, добавив сливки и сливочное масло.
  • На сковороду растопить сливочное масло, вылить зеленый сок, выложить пюре. Все перемешать количество зеленого сока можно регулировать цвет пюре.
  • Обжарить фуа-гра на сливочном масле.
  • Выложить зеленое пюре на тарелку. Сделать ямку в центре, влить туда демигляс, положить мясо и сделать украшение из чипсов.

Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях! Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!

Смотрите еще:   Шашлыки «Домашние» с куриным филе и помидорами
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовить просто
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Готовили уже такое блюдо? поделитесь впечатлениями!