Вареники с картошкой и грибами

Рецепт вареников с картошкой и грибами

• Замесить тесто. Смешать пшеничную муку, картофельный крахмал, яйца и все перемешать. Понемногу добавляя холодную воду, довести тесто до однородного состояния. Когда оно перестанет прилипать к рукам, скатать в шар и убрать под пленку.
• Раскатать тесто в большой круг и нарезать небольшие кружочки для вареников.
• Картофель вымыть, почистить, порезать на части и поставить варить на огонь. Положить дополнительно луковицу и морковь, добавить лавровый лист и перец горошком. Сварить овощи до размягчения картофеля.
• Грибы шампиньоны нарезать кубиками, пожарить на растительном масле и остудить. Лук нарезать и добавить к грибам.

• Размять картофель до желаемой консистенции, соединить с грибами, по вкусу добавить соль и черный молотый перец.

  .

• Сформировать вареники. На половинку кружочка теста положить картофельно-грибной фарш, накрыть другой половинкой теста и защипать края.
• Кастрюлю с водой поставить на огонь, как только закипит вода, бросить в нее вареники и посолить бульон. За один раз не рекомендуется варить более 10 штук в одной кастрюле, иначе они развалятся.
• Варить вареники не больше 10 минут, чтобы тесто стало мягким.
• Подавать горячими, посыпав зеленью и полив растопленным маслом или сметаной

Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях! Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!