Зеленая чечевица

Зеленая чечевица, это та же самая обычная (коричневая) чечевица, только недозрелая. В виду того, что собрана она раньше срока, она достаточно податливая в готовке — без замачивания варится за 15-20 минут. Но за ней нужно внимательно следить, ее очень легко переварить. Хотя и в этом случае она своих вкусовых свойств не теряет.

Из зеленой чечевицы получается очень вкусный суп, если добавить к ней морковь, картофель, чеснок и петрушку.