Вино из черной смородины

Рецепт вина из черной смородины

• Черную смородину перебрать, удалить листочки и веточки. Мыть ягоды не нужно.
• Измельчить смородину в пюре с помощью блендера или толкушки.
• Сложить пюре в стеклянную банку (никакого пластика или металла) .
• Половину указанного объема сахарного песка растворить в кипяченой воде и влить сироп в банку с ягодами.

• Надеть резиновую перчатку на горлышко банки.

  Один палец перчатки проткнуть, чтобы была возможность выхода воздуха.

• Банку поставить в темное теплое место на 4-5 дней. За это время мезга отдаст сок, сусло будет бродить. Ежедневно один раз в день перемешивать лопаткой содержимое банки. Это ускорит брожение.
• По истечении срока сусло отфильтровать от мезги, процедить через марлю и снова слить в банку. Мезгу можно выбросить.
• На банку надеть снова перчатку либо поставить гидрозатвор.
• На этой стадии можно попробовать сусло, при необходимости добавить сахара по вкусу. Если недостаточно сладко — сахар растворить в кипяченой воде, затем влить,, постоянно помешивая сусло.
• Поставить банку в темное место и выдержать 3 недели. Периодически раз в неделю проверять содержимое, перемешивать и добавлять частями оставшийся сахар.
• Слить напиток, процедить через марлю и разлить по бутылкам.
• Убрать на хранение в погреб. Выдержать наливку 3 месяца, раз в месяц процеживая с остатка через марлю. Если будет кисловато на ваш вкус, можно еще добавлять немного сахара.
• Хранить готовое вино можно до полутора лет в прохладном месте.

Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях! Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!