Рецепт Салат из красной фасоли с творожным сыром

Рецепт салата из красной фасоли с творожным сыром, красным луком и сезонным салатом.

Очень сытный тосканский салат, хорошо подойдет для перекуса в первой половине дня.

Легкий, яркий и питательный, он содержит белок, витамины, клетчатку и создаст ощущение сытости на несколько часов.

Руколу можно смело заменять щавелем или зеленой черемшой.

Ингредиенты

Порции: –+

Калории: 341 ккал

Белки: 11.1 г

Жиры: 23 г

Углеводы: 22.7 г

Шаги

14 мин.Печать

Взять две банки консервированной в собственном соку красной фасоли, вскрыть их и слить жидкость. Фасоль откинуть на сито и промыть холодной питьевой водой. Можно использовать и собственноручно сваренную фасоль. Для этого замочить бобы на ночь, варить до готовности, добавив соль по вкусу, после чего также промыть. Выложить готовую фасоль в миску.
Красный лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Зелень порвать руками или порезать (по желанию). В этот салат прекрасно подойдут руккола, щавель, сезонный салат, корн-салат, черемша.
Приготовить салатную заправку из оливкового масла, сока лимона и пропущенного через пресс чеснока (если используете черемшу, чеснок можно не добавлять). Все ингредиенты смешать в плошке, добавить соль (или соевый соус), черный молотый перец.
Творожный сыр порезать или размять вилкой.
В салатной миске смешать фасоль, зелень, сыр и залить заправкой. Любители острого могут капнуть бальзамический уксус.
Салат нужно оставить, чтобы все продукты соединились между собой, выделили сок и просолились.
Салат можно подать к мясу, птице, яичнице с беконом, рыбе. Если трапеза позволяет, кстати будет и сухое белое вино.