Теплый салат с картофелем и осьминогом

Теплый салат с картофелем и осьминогом

Рецепт теплого салата с картофелем и осьминогом

Ингредиенты
Порции: +1
На порцию
Калории: 153 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 53 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Морковь и репчатый лук нарезать полукольцами. Cтебель сельдерея порезать кусочками. Лимон разрезать на 8 частей.
  • Налить воды в большую кастрюлю и довести воду до кипения. Бросить в кипящую воду несколько винных пробок, морковь, лук, сельдерей, лимон и хорошо посолить.
  • Хорошо промыть осьминога, положить в кипящий раствор с овощами и варить в течение 4-х часов до размягчения. Вынуть осьминога, остудить и отрезать щупальце. Одного щупальца достаточно на одну порцию салата. Остальное можно отложить для следующих блюд.
  • Налить воды в кастрюлю, добавить соль и лавровый лист. Мелкий картофель промыть и бросить в эту кастрюлю вариться. После закипания варить в течение пяти минут, затем вынуть в тарелку. Слегка остудить и очистить от кожуры.
  • Стебель сельдерея разрезать кусочками по диагонали.
  • Cотейник разогреть, положить в него щупальце осьминога, оливки и сельдерей.

    Влить оливковое масло.

  • Добавить вяленые помидоры, вареный картофель, зелень петрушки, чеснок и отжать лимонный сок. Посолить по вкусу и перемешать.
  • Готовить в сотейнике в течение 3 минут, периодически помешивая.
  • Влить оливковое масло, бульон, в котором варился осьминог, отжать еще лимон. Вынуть содержимое из сотейника, а в него добавить помидоры черри, нарезанные пополам. Прогреть их в сотейнике, перемешав с ароматами и маслами готовившихся продуктов.
  • Уложить в тарелку на дно щупальце осьминога. В центр его положить картофель, помидоры и остальные овощи.
  • В тот же самый сотейник выложить пучок рукколы, смешать с остатками масла и отправить листья в салат.
  • Украсить салат зеленью сельдерея, базилика, каперсами, посыпать черным молотым перцем и полить оставшимся маслом. Подавать теплым.

Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях! Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!

Смотрите еще:   Фруктовый салат с виноградом
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Готовить просто
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Готовили уже такое блюдо? поделитесь впечатлениями!