Рецепт Чаудер с треской и кукурузой

Рецепт супа чаудер с треской и кукурузой. Кукуруза подойдет и замороженная, но не консервированная.

Ингредиенты

Порции: –+

Треска филе 350 гр
Кукуруза свежая 350 гр
Лук зелёный 8 стеб.
Беокн 3 кус.
Картофель 2 шт
Чеснок 5 гр
Мука пшеничная 2 ст.л.
Молоко 2% 450 мл
Куриный бульон 450 мл
Сливки 10% 60 мл
Тимьян свежий 3 стеб.
Соль крупная ¾ ч.л.
Перец чёрный молотый ¼ ч.л.

Калории: 401 ккал

Белки: 30.1 г

Жиры: 15.2 г

Углеводы: 36.6 г

Шаги

30 мин.Печать

Заранее приготовить куриный бульон.
Бекон порезать полосками наискосок. Разогреть сотейник и обжарить его до хрустящей корочки. Выложить горячие кусочки на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, и разломить на несколько кусочков.
У зеленого лука отрезать белые стебли и порубить их. Поставить обжариваться в том же сотейнике, где жарился бекон.
Чеснок очистить от кожуры и мелко порубить. Добавить в сотейник к луку.
После минуты обжаривания добавить к луку и чесноку пшеничную муку, жарить еще 2 минуты при постоянном помешивании.
Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и положить в сотейник к луку, чесноку и муке. Все перемешать.
Влить в сотейник куриный бульон, молоко, приправить перцем, солью и листочками тимьяна.
Варить на среднем огне в течение десяти минут.
Рыбу треску нарезать небольшими порционными кусками и запустить в бульон.
Добавить кукурузу (подойдет как консервированная, так и замороженная), 2/3 части готового жареного бекона и варить в течение 5 минут.
По истечении времени влить в суп сливки (жирности 10% вполне хватит), большую часть нарезанного зеленого лука, все перемешать. Оставить на огне на 2 минуты.
Готовый суп разлить в порционные суповые тарелки, подавать, поперчив черным молотым перцем, украсив зеленым луком и оставшимися кусочками бекона.
Следите, чтобы в каждой тарелке были кусочки трески.