Рецепт пышного домашнего лимонного кулича
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 500 гр
- Мука кукурузная 100 гр
- Молоко коровье 300 мл
- Масло сливочное 250 мл
- Сахар-песок 150 гр
- Яйцо куриное 7 шт
- Дрожжи прессованные 50 гр
- Лимонная цедра 1 уп
- Лимонный сок ¼ ч.л.
- Ванильный сахар 10 гр
- Куркума 1 ч.л.
- Сахарная пудра 100 гр
- Изюм 100 гр
- Курага 100 гр
- Коньяк 100 мл
На порцию
Калории: 652 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 26 г
Углеводы: 81 г
Шаги
- Изюм и курагу (либо другие сухофрукты по вкусу) перебрать, вымыть и залить теплой водой на 30 минут. Потом слить воду и влить в сухофрукты коньяк.
- Дрожжи растереть с пшеничной и кукурузной мукой.
- Разогреть молоко и влить к дрожжам с мукой, хорошо перемешать массу.
- Всыпать сахарный песок, снова перемешать и поставит тесто в теплое место на 3 часа. Опара увеличится в размере и подойдет для замешивания основного теста для кулича.
- Снять с лимона цедру.
- Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить с сахарным песком. Добавить ванильный сахар, лимонную цедру и куркуму.
- Сливочное масло растопить и соединить со взбитыми желтками.
Достать опару, соединить с получившейся массой и всыпать оставшуюся муку.
Замесить тесто.
- Добавить сухофрукты, заранее пересыпанные мукой.
- Белки взбить с сахарным песком в пену и выложить в тесто.
- Убрать накрытое полотенцем тесто в теплое место, чтобы подошло. Трижды обминать его и дожидаться нового подъема.
- Форму для выпечки смазать сливочным масло и посыпать слегка мукой.
- Готовое тесто выложить в формы, чтобы были заполнены на 1/3.
- Духовку разогреть до 180 градусов, поставить куличи выпекаться на 30-50 минут.
- Готовый кулич вынуть из формы, положить боком на полотенце и перекатывать из стороны в сторону, чтобы остудить.
- Белки взбить миксером, добавив сахарную пудру и лимонный сок. Смазать глазурью верхушку кулича и оставить подсыхать.
Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях!
Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!
