Рецепт икры «Овощное изобилие». Упустили момент сбора огурцов и они переросли? попробуйте отменную икру — и как гарнир, и как намазка на бутерброды.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурец (крупный) 1 кг
- Морковь 300 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Масло растительное
- Перец сладкий 2 шт
- Помидор ½ кг
- Соль 2 ст.л.
Шаги
- Очищенные от кожуры и семян огурцы и морковь натереть на крупной терке (в разные ёмкости).
- Лук нарезать полукольцами и обжарить с морковью на растительном масле.
- Добавить огуречную массу, нарезанный кубиками перец, пропущенные через мясорубку помидоры, посолить и тушить на малом огне 40 минут.
- Разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания. Хранить в погребе.
